每种味道都能唤醒一段记忆

蜂蜜在生活中应用广泛，既可以做成好喝的蜂蜜柚子茶，也可以和柠檬一起泡水，即补充维C有美白，是很多爱美人士家中必备的，那么你真的了解蜂蜜吗？接下来让我们一起走近蜂蜜。

蜂蜜，又叫冬酿。主要是因为蜜蜂采集和酿造的艰辛。宋代大词人苏辙《次韵王适元日并示曹焕二首》中写道：“井底屠酥浸旧方，床头冬酿压琼浆”。意思是：“酒窖里的按照传统的方式炮制的屠苏酒，再加上点蜂蜜，它的滋味超过了神仙喝的美酒”。词中的冬酿就是特指蜂蜜。

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。

关于蜂蜜的记载可以追溯到《神农本草经》（公元前2至1世纪），把“石蜜、蜂子、蜜蜡”列为上品，指出有“除百病、和百药”的作用，且“多服久服不伤人”。公元4世纪，西晋与东晋之交的郭璞（～年）在《蜜蜂赋》中写道：“散似甘露，凝如凝脂，冰鲜玉润，髓滑兰香。百药须之以谐和，扁鹊得之而术良。”这正是说蜂蜜和蜂蜡的性质及用途。

唐、宋、元朝以来，经济繁荣，农业兴旺，蜂蜜的应用也有了发展，从浩瀚的唐诗及其它方面的记载就可以知道。段成式《酉阳杂俎》、王禹称的《小畜集·记蜂》，苏轼的《收蜂蜜》和南宋杨万里的《蜂儿》等诗文中，均记载了当时养蜂和采蜜食用的真实景象。

市场上蜂蜜质量参差不齐，有的人觉得越贵的蜂蜜质量越好，其实不然，今天就教大家几种辨别蜂蜜是否是纯净的办法。

1.首先要看蜂蜜的颜色和光泽，好的蜂蜜呈现浅白色，稍次的蜂蜜呈现琥珀色或淡黄色。而劣质蜂蜜颜色比较鲜艳，纯净的蜂蜜看起来是无色的，有的蜂蜜颜色较深可能是含有较多的花粉的缘故，颜色深的蜂蜜营养成分要比浅色的蜂蜜更丰富。

2.看蜂蜜是否含有杂质，要判断蜂蜜是否含有杂质，可以在蜂蜜中加入适量的水分，可以按照一份的蜂蜜加入5份的水来加入。静置一段时间后，如果没有产生沉淀，说明蜂蜜是纯净的。

3.看蜂蜜中是否含有淀粉。可以取少量的蜂蜜，加入自来水，煮沸后，加入几滴碘酒，摇晃均匀，如果溶液变成红色，蓝色或紫色，就说明蜂蜜中加有淀粉。

4.闻蜂蜜的味道。质量上乘的蜂蜜闻起来有淡淡的花香味道，而劣质的蜂蜜闻起来有比较刺鼻的异味或是水果的味道。进食劣质的蜂蜜会影响身体健康。

5.蜂蜜的口感。质量好的蜂蜜味道香甜，蜂蜜中的结晶物质在放入口中后，入口即化，有一种很酥脆的感觉。而劣质的蜂蜜味道苦涩，其中的结晶物质咀嚼起来声音比较脆响，有吃砂糖的感觉。

6.是否掺杂有糖类物质，纯净的蜂蜜是无色透明的，而掺杂糖的蜂蜜颜色会随着加入糖的颜色而变化。判断蜂蜜中是否含有糖，可以取少量的蜂蜜，放在手心中揉搓，如果有颗粒感，说明蜂蜜中加有糖，不是纯净的蜂蜜。

蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5～10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。

小贴士

1.蜂蜜的色泽差别和蜜源种类有关，如槐花蜜、荆条蜜、杏花蜜的颜色较浅，清香不腻；荞麦蜜、枣花蜜则较为浓厚、黏稠。颜色的深浅和质量无关。

2.蜂蜜的存放最好不要超过3个月，出现的固体很可能是结晶，特别是油菜蜜、荆条蜜这类蜜葡萄糖相对含量高，出现结晶是正常现象。

3.蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖占到65%～80%，而蔗糖的含量却不足5%，而引发肥胖和龋齿的物质又是蔗糖。蜂蜜中的葡萄糖和果糖可被人体直接吸收，但吃多了会产生脂肪沉淀体内。

4.散装的蜂蜜大多是没有经过消毒灭菌的，蜂产品还是应该到正规商场去购买。购买时先闻闻蜂蜜的味，一般好的蜜味甜且有清淡花香，如果蜂蜜的香味过浓，有可能是掺入香精的劣质蜜。还可以将蜂蜜挑起，如果黏性好说明蜂蜜含水分少，质量应该不错。

关于蜂蜜，你还知道哪些知识和挑选的方法呢？不妨在评论区留言告诉我，觉得本篇文章对您有用的话，记得点赞收藏加