晚餐最爱吃它，比韭菜还营养，做法简单，香嫩开胃，怎么吃也不胖。去年五一全家出去游玩，在当地一个饭店，一不留神，就会遇到上各种野菜，有香椿，槐花，蕨菜，这野菜不仅指野生蔬菜，而且还有野生的鱼虾，昆虫等，几乎每家饭店都有这几个品种：树花，面条菜，野生菇，皇虫蚕蛹，小鱼，小虾等。山清水美的地方，生态良好，当然这里的野生食材非常丰富，为餐桌提供了不少美味。当然除了一些荤菜，就属这面条菜最让我回味了。

因为我在的城市没有面条菜，想吃时，只能网上买了，前两天，网购的面条菜还有一餐没吃完，从冰箱取出后，挑了一些嫩叶子摘下来，炒了鸡蛋吃，味道竟然超级的好，其实面条菜是早春的时候最嫩，最好吃的。

不过因为放的是土鸡蛋，不花一分钱，只在网上买了面条菜，当一大盘绿油油的面条菜炒鸡蛋端上来的时候，总忍不住多吃一碗米饭，不仅胃口打开了，多吃体重也不会上涨。

面条菜除了可以润肺止咳之外，它还有补虚的功效，它富含各种膳食纤维，比如较肥胖的人食用后，可以起到润肠通便之小，非常适合便秘的人群食用，深受很多人的喜欢。用它和鸡蛋炒，不仅低脂营养，连寡淡无味的面条菜，也变得有味道起来，还特别的鲜美下饭。下面把做法分享给大家，喜欢的小伙伴们，赶紧试试吧。

食材：面条菜一把，鸡蛋两个，食盐，鸡精少许，蒜末

做法：1、准备好面条菜，用小刀削去根部，择出黄叶，然后再清洗干净，捞出沥干水分即可。

2、准备好鸡蛋，可以放两到三个，这个要看面条菜的量，先把适量的清水倒入碗中，打入鸡蛋，加入适量盐，鸡精，这样炒出来的鸡蛋很嫩。

3、锅中放入油，先倒入适量的清水，再倒入鸡蛋，倒入鸡蛋后，开中火，待鸡蛋凝固后，再次翻炒一下，最后盛出装盘备用。

4、锅里再次倒入食用油，下入蒜末，加入面条菜，开大火炒至面条菜变软，最后再加入鸡蛋，加入适量的食盐，翻拌均匀，就可以上桌了。

面条菜配着鸡蛋炒，好吃，顺滑，而且两样食材都是纯天然绿色食材，面条菜是菜也是药，平时除了炒鸡蛋，还可以把它当作下火茶喝，是一种很有营养的养生野菜。

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