文/巴暘

除了树上长的柳芽、榆钱、槐花，家乡的田地里也有很多能吃的野生美味。记忆最深的是一种叫做“水萝卜廓”的野菜，“水萝卜廓“是家乡人对它的叫法，家乡话里常把”棵“字读成”廓“音，就像”一棵树“，用家乡话读就是”一廓树“，”水萝卜廓“稍微正式一点的叫法应该就是”水萝卜棵“，说”稍微正式“，是因为这个名字也不是它的学名，只是民间对它的一种普遍叫法。究竟它的正式学名是什么，相信不是搞植物学的没有几个人清楚，大家只知道”水萝卜棵“是一种美味的野菜，每年冬春交替之际可去麦田里采摘，至于它在书上的学名叫什么，管它呢！

我也是一样，很久以来，只知道”水萝卜廓“是儿时最常吃的野菜，虽然现在已经有二十来年没有见过和吃过，但还是经常的想起它，特别是在初春季节，至于它到底叫什么，那真的不重要。不过现在突然想写写这种野菜，想多搜集些图片，就免不得要弄清楚它的学名究竟是什么。

先试着在度娘上搜索一下”水萝卜廓“，一无所获，毕竟这是带着浓重地方口音的叫法，再试试”水萝卜棵“，居然还能搜到那么一丁点信息，有个网友在”植物“的贴吧里发帖询问：”有一种我们这里叫”水萝卜棵“的野草，求学名?”，下面的网友回答的五花八门，有说是“诸葛菜”的，有说是“蓝香芥”的，有说“米瓦罐”的，我试着搜索下图片，都不像，有个网友叫“河南姜老师”的说：“就是叫离子草。豫东有谚语：水萝卜棵（kuo）,打豆沫，越打越好喝。是一种美味野菜，我们这儿多蒸食，很好吃。回想起来，真怀念啊！”，这个名字，“水萝卜棵（kuo）”，让我眼前一亮，正是我家乡的标准叫法嘛，音都一个样，想想应该就是它了，“离子草”，赶紧搜一下离子草的图片，别说，还真和儿时记忆中的“水萝卜廓”长的差不多。

接下来还搜到一篇搜狐上的文章：“春天麦地里几近消逝的野菜，你认识几种？”，这篇文章里正儿八经的提到这种名叫“水萝卜棵”的野菜：“水萝卜棵也是老家麦地里比较有名的一种野菜，学名叫马康草，有的地方也叫水扑楞棵、涩荠菜、大荠菜。其种子和冬小麦一起发芽生长，等到开春麦苗返青之时，有雨有阳光，麦垄间指甲盖大的水萝卜棵迅速长大，三五天时间就长成小孩巴掌那么大。”，这情况，说的太对了，正是记忆中儿时的“水萝卜棵”。

根据这篇文章，搜索一下“马康草”，却进入到百度百科“涩荠”的条目，一看，果真不错，原来“水萝卜棵”的真正学名叫做“涩荠”，又名马康草、水萝卜棵，离子草等，这下总算是弄清楚了。

家乡麦田里最常见的野菜就是水萝卜棵，它几乎是和麦子同步的生长，深秋麦子发芽以后，在麦垄里就会有零零星星的水萝卜棵发出嫩苗。到了冬天，它和麦子一样，进入了蛰伏期，不再生长。等冰雪消融，大地解冻，水萝卜棵似乎比麦子更早的返青，它通常紧紧的贴着地面，叶子向四周长开，最终长成一棵大扑棱。这时就是采挖水萝卜棵的好时候，再晚了他就会向上生长，逐渐发叉，长出一根根长茎，茎的顶端起苔，然后开出一朵朵蓝紫色的小花。所以吃水萝卜棵一定要趁早，在整株还塌趴在地面，没有向上出庭长茎时，就要把它们剜出来，这是水萝卜棵最为鲜嫩，最为好吃的时候。

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