往年春夏之交，正是人们踏青游玩，一赏芳菲的好时候，而说起这春夏的无数“芳菲”，它们不仅能够远观，同时也能拿来近尝，譬如早在战国时代，楚国大夫屈原就曾写下过对花酒和花食的赞美：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”

而之所以古人喜欢将花入食，也并非只看花朵中味美食甘的缘故，更多的还是着眼于花蕊中所带有的食效。这不，医家就曾有：“药医不如食补。”一说‘而花之入肴，除了能增色添香之外，多食花蕊还可补益身体，强壮血气，尤其是在当下春夏之交的时候，这吃对了花，不仅可以滋养心脾，还可以让身体多出几分对于健康的把握。

其中，在如今春夏所开之花中，最为人们所喜爱和追捧的，当属桃花、槐花和玫瑰花，那么具体要如何料理它们呢？

化瘀滞：选桃花

如果以后要评一个“春季第一花”，那么相信桃花大概率能登上榜首，关于桃花，这可是一味既能食又能药的花卉，古人认为，多食桃花可以帮助人体行气活血和通便润燥，故而对于春夏常起的气滞血瘀便是一味很好的食材。

通常来说，春夏季人体气滞血瘀一般有以下三种表现：

第一：皮肤出现色斑，且肤质外观十分粗糙。

第二：胸部胀闷，好似有口淤气却吐之不尽。

第三：一天里浑身无劲，工作学习没有心力。

最后在吃桃花之前，先提醒大家，其实自然中并非所有种类的桃花都可以拿来食用，通常来说，在可以食用的桃花之中，一般以山桃为主。

且山桃花的常见吃法便是熬粥，而桃花粥的具体做法如下，大家可以在居家的时候试一试：

美容桃花粥

食材准备：大米克、桃花15克、蜂蜜25克

步骤一：大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟左右，浸泡后的大米会泛白，说明大米已经充分吸收了水分，可以节省煮粥的时间。

步骤二：大米浸泡好后，煮锅中加入适量的清水，倒入大米，开大火煮沸后，转小火煮15分钟左右，大米粥煮至绵稠。

步骤三：桃花摘下花瓣，加入适量的盐和适量的清水，搅拌均匀制成淡盐水后，放入桃花瓣，浸泡10分钟，去除桃花瓣上的杂质和灰尘后，用清水再次冲洗干净备用。

步骤四：待大米粥煮比较绵稠后，加入清洗好的桃花瓣，搅拌均匀，煮1分钟左右即可关火，待桃花粥微凉后，加入2勺蜂蜜，搅拌均匀即可食用。

清肝火：吃槐花

当然，除了桃花，春夏还有一味槐花可食，说起槐花，那可是以前青黄不接时穷人的救命口粮，且时至今日都有阿嬷老太，会在春夏之交的野外，去特意采集槐花来食。

另外，相比于桃花，槐花在口味上更加清雅淡美，且食效上则更偏于清火润肝，而当下春夏交接之际，不少人都会出现肝火旺盛、上火频繁的问题，因此此时吃点槐花，正适合帮身体去压一压这些火气。

但同桃花类似的是，这自然之中并非所有的槐花都适合拿去食用，就村里老人的说法，这刺槐或者洋槐是最适合食用的槐花了，其他如国槐主要用于入药，而红槐则适宜观赏，切不可拿来食用。

而在槐花的吃法中，这里主要介绍一道槐花鸡蛋饼给大家，毕竟煎鸡蛋饼属于最家常、最经济和最方便的做法，对于一些新手来说，也十分友好，具体做法如下：

槐花鸡蛋饼：

食材准备：槐花50克、鸡蛋一个、少许面粉及盐

步骤一：首先将槐花洗净，滤干水分备用。

步骤二：接着往槐花内加入鸡蛋和面粉、盐混合均匀。

步骤三：搅拌期间，如果太过黏稠还可以加适量的清水，只要搅拌成蛋糊即可。

步骤四：锅内放油，油热后倒入面糊摊成饼状

步骤五：两面煎至金黄，几分钟就可以出锅啦。

除郁气：玫瑰花

如今一看到玫瑰花这三个字，现在很多人都会说：“这不是西方的花吗？”其实不然，这玫瑰本就是我国的本土花卉，也叫“月季”，关于它的食性，《本草纲目拾遗》和《本草分经》都分别有着记录。

其中《本草纲目拾遗》说：“（玫瑰）气香性温，味甘微苦，入脾、肝经，和血行血，理气治风痹。”而《本草分经》则言玫瑰：“气味甘平，香而不散。肝病用之多效。蒸露尤佳。”

所以从中可知，玫瑰花就特别适合这四类人去食用：

第一：春夏肺脏欠佳，呼吸不畅的人

第二：春夏消化不良，脾阳匮乏的人

第三：春夏睡眠很差，肝气滞淤的人

第四：春夏口苦口涩，胆汁质差的人

当然你要是不晓如何烹饪玫瑰，以下共有三种玫瑰的吃法，大家看完以后，可以试着在家去做它一做：

第一道：玫瑰花桃胶羹

材料准备：泡发银耳一朵、皂角米50克、桃胶克及适量的红枣、红糖和雪燕。

步骤一：将桃胶，皂角米，雪燕，挑拣一下，不必多，每种三四颗，四五颗就行，泡发了会特别大，所以别泡太多，银耳如果是干的，也掰开提前浸泡。

步骤二：加清水浸泡过夜，如果是天气热，可以放在冰箱冷藏浸泡。

步骤三：将桃胶和雪燕中的杂质去除，这一步需要一点耐心，都是树皮上的小黑点，有一点点残留也没有关系，尽量挑拣干净。

步骤四：将雪燕，桃胶，皂角米倒入锅中。

步骤五：银耳撕成小朵，大火煮开小火慢煮。

步骤六：加几颗红枣，撇去浮沫。

步骤七：加少许红糖搅拌一下，汤色马上就变得红润，喜欢甜的可以再加一些老冰糖，或者桂圆，莲子之类的，最好都提前浸泡好，加几颗枸杞也是极好的。汤汁熬到稍稍黏稠，所有食材软烂即可。

步骤八：盛出，将干玫瑰花捏碎，把花瓣洒在粥上即可食用。

第二道：养颜玫瑰粥

材料准备：豆奶ml、糯米40g、粳米10g、山药克、老冰糖、枸杞、干玫瑰花少许。

步骤一：提前将40g糯米与10g粳米混合浸泡3-4小时

步骤二：将山药洗净，切成块，上锅蒸软，制成山药泥

步骤三：将ml豆浆与ml水混合煮开

步骤四：煮开后放入泡好的米，熬至米完全融化

步骤五：加入山药泥，老冰糖，熬成糊状

步骤六：撒上枸杞，干玫瑰花即可食用啦

第三道：补血玫瑰丸

材料准备：玫瑰花蜜50克、芝麻克及少许蜂蜜、所需的锡纸和适量的水。

步骤一：黑芝麻提前炒熟炒透，之后放入蒸笼蒸熟去其油性，最后再用搅拌机打成细粉备用。

步骤二：加入蜂蜜和玫瑰花瓣，捏成丸子，接着用锡纸包裹以定形状，便可食用。

当然如果你觉得在家做玫瑰比较难以下手，那么建议可以试品我们家的这款玫瑰芝麻丸，这款玫瑰芝麻丸不仅保留了玫瑰的芳香馥郁与食效。

同时原料中还另有一味富含了钾钙的黑芝麻，所以非常适合老人小孩食用。另外除了玫瑰与芝麻外，丸中还另有红枣、枸杞、百合、山楂、燕麦、人参和蜂蜜。

其中玫瑰解郁养人，养肝，枸杞、红枣、黑芝麻都是补养肝血的，百合清热养阴，山楂酸甘化阴，这几样食材搭配，轻轻一口下去，不仅可以尝得丰富的滋味，还能轻松将身体中的气血给调理顺畅，让您在春季的精神更加饱满。

最后需要注意的是，因为玫瑰入口以后，可以外活血气，所以如果你是孕妇的话，那么建议不要食用，或者较少食用。