民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

在你不知道吃什么的时候，我觉得一顿饺子就能解决问题。饺子，既当菜又当饭，又香又管饱，一举两得。

作为一个北方人，我对于吃饺子馅有点挑。

例如香菇肉馅儿，大葱肉馅儿，我实在是吃不了几个，总觉得不是太香。如果是羊肉，牛肉饺子，我一口气能吃一大碗。

其实，我最爱吃的馅儿，还是春天里的鲜荠菜。加上一小把鲜韭菜，再放上一点猪肉丁淋上点猪油，拌上木耳碎，那叫一个香。

不过四五月份的北方，还有一种天然的食材，用它来包饺子非常的香，比荠菜和韭菜都要香，它就是槐花。

我们北方的媳妇们，在这个季节里，最会用槐花做各种好吃的了。

槐花，可能南方人不太熟悉。它是槐树上开出的一种白色小花。一串串的，十分清香。

可以用来烙饼，包饺子，槐花糕，煲粥等。

槐花不仅仅是好吃，营养价值非常高。它属于凉性的食物，降火效果特别好，有清肝润肠的作用。

在《本草纲目》中，有槐花功效的详细论述。现代医学，也证实了槐花对多种疾病的显著疗效。例如高血压，高血脂，血管硬化等病症。

现在到了槐花盛开的季节，荠菜韭菜都要靠边站了。吃货们，趁着槐花正鲜嫩，先吃它吧。

下面我教你用槐花包饺子，鲜嫩又多汁，太香了。

食材:槐花，面粉，大葱，姜

调料:食盐，花椒面，酱油，蚝油，鸡粉

详细做法:

第一步，先把槐花摘洗干净，锅内加入清水大火烧开。然后把槐花放入锅中，烫半分钟捞出，放入凉水中过凉。

面粉放入盆中，加清水合成面团，然后放一边醒着。

技巧:摘槐花的时候，一定要注意槐花刺。一是防止扎手，二是别混在槐花里面去。

第二步，把槐花放入筐中沥干水分，然后用手把水分挤出来，放入盆中。

把猪肉，大葱，姜放入绞馅机中，绞成肉馅。

技巧:槐花中的水分尽量挤干净一些，以免煮的时候出水！

第三步，把槐花，肉馅放入盆中，加入食盐，鸡粉，酱油，蚝油，花椒面，少许食用油搅拌均匀。

技巧:蚝油，酱油要少放一些，主要是提鲜味。

第四步，把醒好的面团放在案板上揉透，然后做成剂子，擀成饺子皮。然后放入调制好的槐花馅包成饺子。

第五步，锅内加入充足的清水烧开，把包好的饺子放入锅中，煮熟即可。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

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