它是春天“最后一鲜”，摘洗干净加一物，一拌一煎，鲜香又浓郁！

“院后门前次第开，群芳谢尽独登台。能穿玉串妆村舍，可采鲜花作食材。”

大家知道这几句小诗是赞美的什么东西吗？

第一句话告诉我们在自家院落的院前院后都会有，而且有先后顺序依次开放；第二句话意思是说其它的鲜花都败落后它才开始盛开；第三句话讲的是它的外部形状成串状；第四句表明了它的属性，既有鲜花的香气，又可以用来做烹饪的食材。

把这4句话联系起来，答案就很明显了，它就是有着“春天最后一鲜”美称的。

外婆院后就有一棵比我年龄还大的老槐树，是我们周围临近盛开最早的一棵，每当槐花含苞待放的时候，妈妈就会去摘槐花，因为外婆超级爱吃它。几十年来外婆用它养育了儿女，后来我们孙子辈又用它来改善伙食，直到现在重外孙也吃上了这棵老槐树盛开的槐花，一棵老槐树传承了4代人，希望它能一直传承下去。

“淡若梨蕊三分雅，味比红梅一缕香。”四月底五月初是槐花盛开的时节，此时走在村里的小路上，槐花的香气沁人心脾，远离了城市的喧嚣，仿佛置身世外桃源一般。让人就想静静地体会来自自然的芳香。

今年的槐花已经盛开，老妈前两天去外婆家摘了好多槐花。槐花的做法有很多，像烙槐花饼、煲槐花粥、包槐花饺子等等，因为槐花的香气，所以不需要特别复杂的烹饪手段。

已经86岁的外婆，腿脚好身体棒，外婆常说吃完了槐花试着身上格外有劲。外婆最爱吃的槐花美食，就是烙槐花饼，做法超简单，只需要摘洗干净，加上一物一拌一煎，鲜香浓郁，瞬间香飘满屋，端上桌连孩子都抢着吃。

烙槐花饼

食材：新鲜槐花、面粉、鸡蛋、食盐

做法：

1.准备刚从槐花树上摘下的新鲜的槐花，简单地摘选掉多余的绿叶和杂物，放到盆子里清洗干净。

2.将清洗干净的槐花，稍微控一下水分，放到一个大碗中，撒入适量的食盐、打入一个鸡蛋，其它的什么调味料都不要加，搅拌均匀。

3.之后加入适量的面粉，用筷子搅拌均匀，让每一粒槐花上都裹上薄薄的一层面粉糊。大家切记面粉的量千万不要多了，面粉主要起到粘连和增加面向的作用，多了之后口感会发硬，而且会掩盖槐花的香气。

4.电饼铛预热倒油，槐花饼比较吃油，因此油量要稍微大一点，油热后将拌好的槐花下锅，用铲子按压平实。

5.盖上锅盖，一面煎至金黄后，翻面再煎另一面，直到两面都煎到金黄变色为止。此时厨房里已经可以闻到浓郁的香味了，我都会迫不及待的先夹取一块解解馋。

6.这样一盆鲜香浓郁的烙槐花饼就可以出锅了，讲究一点的可以用菜刀切成整齐扇形小块状，平时我家都是直接用铲子铲成几块，放到盘子里就开始，为了拍照好看点，这次就稍微定了定型。

槐花饼既可以做菜，又可以当饭，纯天然无污染的绿色食品，马上周末了，带上家人找一棵老槐树摘点槐花给家人保留住这春天最后的美味吧。

86岁外婆爱吃它，腿脚好身体棒，出锅连孩子都抢着吃，做法超简单！我是谭小厨子，每天分享地方美食、美食教程、厨房小知识，期待您的