现在人们生活变好了之后，都会在城市里面买一套属于自己的房子，而且由于现在工作的需要，所以说经常都没有时间，而且穿梭在上班，还有家这两道轨道上，那么对于女人来说，除了接孩子逛市场去买菜，那么就是上班和在家里面打扫卫生了。但是有一些家庭，其实他们的老家就是在农村，而且自己的父母也在农村，所以说在偶尔放长假的时候也会回去一段时间，那么在前一段时间也就是清明时分，我们回到了老家里面那个时候正是接槐花的时候，所以说我们和自己的父母，然后去开展了很多的槐花，而且我们拿回来放到了冰箱里面，时不时的会拿出来做一些美味，在前一段时间我经常会把槐花蒸一下，或者是炒一下，但是做了酒之后我就学习了一道新吃法，那么这道新吃法就是将槐花做成煎饼，但是在做这道菜的时候一定要记住这一动作，这动作可以让槐花更加的香，而且也非常的好吃。抓住春天的尾巴，做“槐花煎饼”关键在这“动作，酥脆可口。

所需要的食材有槐花，鸡蛋，盐，面粉，清水。我们先把槐花清洗干净，然后把里面的树枝还有树叶过滤出去，同时把它放到盐水里面浸泡半个小时，然后再把它捞出来，将里面的水分控干留作备用。浸泡好之后，我们把槐花倒在一个大盆子里面，往里面再加入一些鸡蛋，均匀的搅拌一下，这样可以是每一朵槐花都沾满鸡蛋，然后我们再往里面加入一些面粉，食用盐，再均匀的搅拌一下，最后倒入一些清水均匀的搅拌将它调制成槐花糊状，留作备用。这是我们准备一个干净的锅，往里面倒入一些食用油油了之后，我们把它转为小火，然后用勺子舀一些面糊倒在锅里面，就像图片中的这样做成小饼状，然后开始油煎。

等到底部定型之后会呈现出淡淡的金黄色，这时我们把它翻到另一面，等到两面都呈现出金黄色的时候就可以出锅了，因为槐花非常的容易熟，而且鸡蛋很有面粉也非常的一生，所以说时间不用太久，这时候我们趁热再调一下蒜汁，如果不喜欢吃蒜的可以用一些其他的酱料或者是你自己来调配一下，然后用做好的槐花煎饼蘸着吃非常的美味。关键是这道槐花煎饼做好之后可以当做早餐吃，然后再搭配上一碗鸡蛋茶或者是豆浆稀饭等等那么一道非常美味的早餐就做好了。

除了可以做早餐，其实还可以当做零食，比如说我们在上班之余或者是看电视的时候可以用它来当做零食，最重要的是健康而且还挡饥，如果你在减肥的话，可以少放一些油，然后来吃一些这样的槐花煎饼就能达到减肥的作用，最重要的是不要吃的太多哦。其实很多的人都非常的喜欢吃槐花，而且有很多的人在春天的这个尾巴里面也要准备一些槐花，那么今天我这样的美食奉献给你，你就按照这样的方法来做，如果你喜欢吃葱花的话，可以往里面放一些葱花，我这个只是作为参照，所以说按照自己的口感随意搭配，随意的调。