过了三十五岁以后日子真的是如白驹过隙，春节的时候还跟家里兄弟姐妹说五一国庆节一起回老家聚聚，当时还被笑话说贪心，春节还没过完就想着五一，这话说完没多久啊，真的是要到五一了，天气变化的真快，三月底还是绵绵的细雨下不停，温度也忽高忽低的，这清明节过后温度真的是一天天升起来，日子过得真快。

说到这雨水充分的四月，就想起了春季专属美食，枸杞尖、槐花、榆钱花……有点数不过来，本来是都忙忘了，周末有邻居回了老家一趟，山上挖笋、树上摘槐花，真是羡慕死了，回来的时候豪气十足地给我们带了很多春笋和槐花，春笋炒腊五花肉，下饭又鲜香，鸡蛋炒槐花，口口鲜嫩，唇齿留香，这种只有春季才有的专属味道，通通尝一遍春天才算没白过呀，来，一起试试看。

槐花不容易保存，从树上摘下来后及时吃掉才不会辜负这鲜味，比较推荐的做法有炒鸡蛋、蒸包子，反正食材好怎么吃都鲜，新鲜的槐花摘掉花蕊，洗干净后加鸡蛋混合均匀，适量盐调味即可，平底锅煎至外酥里嫩，槐花完全被鸡蛋包裹，每一口都鲜美至上，简简单单的做法，味道却一点儿都不简单，清爽可口。

食材：槐花克、土鸡蛋4个、盐少许、油适量

做法：1、槐花的花朵全部开出来香味最浓郁，这个时候拿来当菜最合适，花蕊摘掉，清水洗干净，吃起来就不会有苦味，槐花的花期不长，清明前后一场大雨就会打落很多花瓣，凋谢得也快，来得快去得也快，想吃请趁早，这个时间点也差不多快要下市了。

2、槐花用清水洗干净，沥干水分备用，槐花的花蕊最好不要吃，仔细摘掉才行，用专门的蔬菜清洗剂清洗，里面的细小杂质会被清理干净。

3、槐花用少许盐腌渍五分钟，倒掉多余的水分，加鸡蛋混合均匀待用，有朋友说过，食用花搭配鸡蛋是最保险的做法，不管怎么做味道都不会差这话我是信的，不仅槐花炒鸡蛋好吃，木槿花、南瓜花、茉莉花搭配鸡蛋都美味。

4、平底锅放油烧热，油温五六十度左右的时候倒鸡蛋液，底部煎金黄后翻面，小火继续煎香煎金黄。

5、槐花鸡蛋煎好后，用筷子轻轻扒拉成小块，沿着锅边淋少许热水，盖上锅盖焖半分钟，兜炒均匀后关火装盘。

天气变热后，槐花也到了快要下市的季节，想尝鲜的朋友抓紧啦，简单点的就炒鸡蛋，味道清爽可口，鲜嫩无比，蒸包子也是一绝，包子馅儿也是鲜嫩多汁不油腻，你真的可以试试。