最好吃的不是香椿，也不是槐花，味道真的无敌美味，没吃过太遗憾。每年的春夏季节，家人都很喜欢吃野菜，我也是不例外，从地上的各种野菜，再到长在树上的野菜，我都很喜欢。把它们清炒着，凉拌着吃，或者烧个汤，味道都很好。

你还记得年夏天的味道吗，还记得小时候的我们，不管是谁家做的山蚂蚱菜，我都会去吃两碗，图的就是它的味道。而后来才发现，最好吃的不是香椿，而是这个山蚂蚱菜，它才是难得的美味，山蚂蚱菜，野生的山蚂蚱菜，长得很瘦，一点不不胖，味道确实好吃。

山蚂蚱菜在春夏季节最鲜嫩，可以适量的食用，它口感好，而不像其它的野菜有苦味，夏天常吃山蚂蚱菜能清热解毒。山蚂蚱菜几乎是所有野菜中，最受欢迎的一种，不管是做成饺子馅，还是清炒，凉拌，营养超高，味道真的无敌美味。今天要分享的是一道清炒山蚂蚱菜，只需把配料提前调好，当然做这道山蚂蚱菜，少不了这两种酱，豆瓣酱和蒜蓉辣酱，有了它两的加入，让本就寡淡的山蚂蚱菜，多了一丝清香，接着我再用油炒一炒，最后再放调好的酱汁拌匀，就能做出家人喜欢吃的味道，没吃过太遗憾，大家赶紧跟着我学起来。

食材：山蚂蚱菜适量，蒜瓣5个，小葱一根，小米椒3个，生抽一勺，蚝油，蒜蓉辣酱，豆瓣酱，陈醋，白糖，鸡粉各适量

做法：1、将山蚂蚱菜取出后，挑出老的部分，放入水中，把叶子上的灰尘泡一下，更容易清洗，毕竟是野菜，多清洗几次，才不会影响口感。

2、锅中倒入适量清水，把洗净的山蚂蚱菜放入锅里，焯水2分钟左右，取出的山蚂蚱菜放凉备用。

3、将小葱洗净切成段，葱叶放一边，泡椒，米椒圈，蒜去皮切末，把配料准备好即可。

4、碗中加入切好的蒜末，一勺生抽，半勺陈醋，芝麻油，蚝油，白糖，鸡粉，加入碗里，用生抽把它们调匀。

5、接下来，锅再次烧热，倒入适量的花生油，把焯好水的时山蚂蚱菜倒入锅中，用筷子挑开。

6、再倒入调好的酱汁，大火翻炒均匀即可。

炒这道山蚂蚱菜，一定要放蒜末，不仅能给它增香，而且还能杀菌，提升味道。不喜欢放泡椒的可以话，可以不放，避免过辣，家里有香油，芝麻油也可以来一些，味道更好吃。

焯过水的山蚂蚱菜，不要着急放盘里，等放入凉水后，再捞出放盘，颜色好看还好吃。

我是甄能吃，我热爱美食，爱生活，爱健康，每天为家人烹饪美食是一种享受，如果喜欢我的文章，那就请点赞，收藏加转发，欢迎大家留言评论，您的支持是我进步的动力，甄甄每天都会给大家带来原创美食菜谱。