本周日就是春分啦，

秦皇岛虽然还不够温暖，

但春天的风味美食

野菜们却已接踵而至，

香椿、荠菜、野蒜、马齿苋……

占据了秦皇岛人的餐桌，

让我们在味蕾上感受到春天~

快和小旅一起看看，

这些春天的“味道”吧！

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鲜嫩可口的春菜大量上市，

食“春菜”是最合适不过的。

你尝鲜了吗？

香椿

春天的香椿芽可是一道不可多得的美味。香椿芽是时令名品，也被称为“树上蔬菜”。嫩嫩的香椿芽，用水那么轻轻一焯，只需放些盐和麻油，香味顿时就溢了出来。

或者把香椿芽切碎，拌点蛋清，在吱吱冒油、焌过葱花的热锅里翻上几个跟头，煎成金黄、淡绿相间的饼，好看又好吃。

荠菜

早春的秦皇岛菜市场里，荠菜的身影随处可见。民间春食荠菜的传统已沿袭了数千年。《本草纲目》载：“荠菜煮粥，明目利肝。”春天正是阳气升发之时，吃点荠菜粥，还能有降火的作用呢。

一碗荠菜大馄饨，荠菜特殊的鲜味融入肉糜，去了青草气，又能解肉馅的腻，伴着汤汤水水一起下肚，像是抢先尝到了春天的滋味~不过小旅要提醒大家，吃荠菜要趁早，开花后的荠菜口感就老了哦！

蒲公英

没想到吧，蒲公英也是可以吃的哦！蒲公英不只是一吹就走的花絮，它的枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素。

小旅还是要提醒大家，开花后的蒲公英口感比较涩，口味要打折扣了，大家想要品尝蒲公英趁早哦！

苦菜

苦菜也叫苦苦菜、苣荬菜，很多地区都有。苦菜因为味道比较苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。

马齿苋

新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来像苋菜一样滑滑的，略有些酸。

小旅最喜欢的吃法是把它做成野菜饼，鸡蛋、面粉和野菜混合在一起，在平底锅里煎一煎，美味极了~

野蒜

野蒜在菜市场里相对不太常见，但是味道非常棒！野蒜有特殊的香气，可以蒸了吃，也可以当作香葱用来调味。野蒜极香，而且是口口香，越嚼越香~

面条菜

面条菜，“菜如其名”，长得比较像面条，全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,常见的做法是蒸食。

把面条菜择洗干净，最好头晚洗净晾一夜，将洗净晾干的面条菜拌上食用油，可以保持菜叶营养水分不散失，蒸出来的菜不结团。

蒿菜

蒿菜有蒿之清气、菊之甘香，炒制过程中不要时间太长，以免芳香精油挥发丧失营养物质。

榆钱

许多80、90后的记忆中，应该都有吃榆钱的经历吧~榆钱又嫩又绿，很有春天的朝气。

新鲜的榆钱做成凉菜非常可口。把榆钱洗净、晾干，放在盘里，加入白糖，或者再添点儿黄瓜丁。如果喜欢咸口，就放点盐、酱油、香醋、辣椒油。或者洗净后与大米或小米煮粥，也是滑润喷香，清鲜顺口！还有一种吃法就是做成榆钱窝头，也别有风味哦。

槐花

槐花一开，空气中弥漫着淡淡的清香，沁人心脾。其实，槐花不仅好看，还很好吃呢。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质。槐花采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，也可以做饼、包饺子、包子等。咱们的日常生活中最常见的就是蒸槐花啦，一口蒸槐花，感觉把整个春天都吃进了肚子里~

野菜虽美味，食用的时候可要多加注意哦：

1.不认识或者认不清的野菜不要吃，以免误食有毒植物。

2.吃野菜，取材要新鲜，烹调时间不宜过长，以免造成维生素的损失。

3.食用前一定要热水焯两分钟，再浸泡两小时以上，防止虫卵残留。

4.食用野菜一定要根据自己实际情况，并不是所有人都适合吃野菜。

5.野菜不可多吃，因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量。

6.大多数野菜在超市、菜市场都可以买到。疫情尚未结束，大家去超市、菜市场时要做好自身防护哦。

这些野菜不知道大家吃过没有？

你还知道哪些野菜，

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