春天不要错过了这道菜，既可食用也可药用，凉拌着吃最美味！我们都知道，农村地区有很多的野花野草，农村的野草特别的多，我们经常可以看到狗尾巴草，牛筋草等等，虽然这些野草看起来普普通通，但是实际上它们也有一定的药用价值，我们对农村的野草已经有了不少的了解了，今天，让我们来了解一下农村地区的野花吧！

农村的野花是非常的多的，我们经常课可以在春天的时候，看到槐花，紫藤花等等这些美丽的花朵，这些花朵不仅看起来好看，你们这道它们还有一定的食用价值吗？很多农村人民一有时间就会采摘这些花朵来吃，其实还有这么一种野花也是可以吃的哦！

这种野花就是桐花，桐花在农村地区是十分常见的，从图片上我们可以看到，桐花的花朵是紫色的，看起来非常的好看，这么好看的野花怎么拿来吃呢？让我们一起来学学这道凉拌桐花菜吧！首先是要将桐花的花蒂取下来，然后将这些处理好的桐花清洗干净。

好了就需要花费我们多一点的时间，来将这些花朵一个个的进行焯水，焯水的目的就是为了去除桐花的涩味，这样吃起来的的口感和味道才会好吃一些，这些桐花焯水过后就是图片上的这个样子了，看起来就像故未来的一样，其实不影响的，吃起来还是很好吃的。

接下来我们需要准备酱料了，在碗中翻入辣椒，蒜泥，香葱，醋，白糖，酱油等调味料，搅拌均匀之后，就可以淋在桐花上面了，这样一道凉拌桐花菜就做好了，吃起来清香可口，美味甘甜，吃桐花还有清热降火，美容养眼的功效哦，你们也可以去试一试！